“藁地優(yōu)麥磨細粉，千揉百拽始做成，勁道滑爽耐久煮，中空細絲任針行。”眼下正是新麥上市的季節(jié)，也是小麥深加工企業(yè)最為繁忙的時節(jié)。在河北石家莊市藁城區(qū)食品加工園區(qū)內，數十家企業(yè)上千名員工正在晝夜不停地加班生產宮面，以滿足市場的訂單需求。

　　“藁城地處華北平原腹地，由于地理氣候原因，孕育出了一種面筋和蛋白質含量極高的強筋麥，同時還誕生了流傳千年的宮面制作技藝，現(xiàn)在該技藝已被評選為省級非物質文化遺產。”藁城區(qū)宮面協(xié)會常務副會長、非遺傳承人嚴成敏介紹，宮面制作時面粉、鹽、水的比例沒有統(tǒng)一標準，需根據多年經驗來定。一份宮面需經過和面、餳面、盤條等13道復雜工序，制作過程長達20多個小時，制作好的宮面擁有細勻空心，色澤油亮、耐火不糟、回鍋不爛、味道鮮美、食用方便等鮮明特色。

　　近年來，藁城區(qū)將這一傳統(tǒng)美食作為促進鄉(xiāng)村振興和帶動農民增收的重要抓手，大力實施宮面產業(yè)提升工程，通過建立食品加工園區(qū)、開展生產工藝技術攻關，完善行業(yè)標準等手段全面提升藁城宮面的產量和質量。截至目前，全區(qū)已經培育出規(guī)?；瘜m面生產企業(yè)14家，研制宮面新品種20余個，年產量達16000噸， 產值2億元以上，產業(yè)從業(yè)人員超萬人。